內(nèi)卷下的酒水零售業(yè)如何自救?一位20多年酒業(yè)老兵給出"破局密碼"

2023-12-14 12:13  中國酒業(yè)新聞  佳釀網(wǎng)  字號:【】【】【】  參與評論  閱讀:

2023年對白酒行業(yè)來說是不平凡的一年,在行業(yè)進入新一輪調(diào)整周期的同時,庫存高企、增速放緩等成為行業(yè)當(dāng)前發(fā)展的主要特征。在此背景下,為了在存量市場尋找增量直接導(dǎo)致行業(yè)“內(nèi)卷”進一步加劇,這在酒水零售業(yè)上表現(xiàn)的尤為突出,也是今年出現(xiàn)行業(yè)性價格倒掛的重要原因。

那么,酒水零售業(yè)如何從容應(yīng)對行業(yè)調(diào)整和市場轉(zhuǎn)型帶來的雙重壓力,以及又如何穿越行業(yè)發(fā)展周期穩(wěn)健前行呢?帶著這些問題,佳釀網(wǎng)團隊專訪了北京八達(dá)嶺釀酒公司旗下二得子事業(yè)部總經(jīng)理李巍。

作為從業(yè)20多年的酒業(yè)老兵,李巍結(jié)合自身從業(yè)經(jīng)驗從產(chǎn)品、品牌、服務(wù)、市場開拓等多個維度提出了不少方向性建議。他的這些經(jīng)驗分享對于目前一些處在發(fā)展困境的酒水零售企業(yè)破局市場,或許有一定的參考價值和借鑒意義。

優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu),借品牌資源造勢

眾所周知,產(chǎn)品是一個零售商能否保持穩(wěn)定發(fā)展的生命線,如果產(chǎn)品結(jié)構(gòu)處理不好將產(chǎn)生諸多問題,比如顧客上門找不到合適產(chǎn)品轉(zhuǎn)而去別店購買,又比如引流產(chǎn)品和走量產(chǎn)品結(jié)構(gòu)不平衡等,這些都將導(dǎo)致顧客流失,從而對公司發(fā)展產(chǎn)生負(fù)面影響。

在李巍看來,優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)是酒水零售業(yè)破局市場的第一步,并且要將其擺在突出位置。“針對不同市場需求和消費者群體,酒水零售業(yè)應(yīng)優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu),并通過設(shè)定引流產(chǎn)品、爆品和利潤產(chǎn)品的組合,提高店面的坪效利潤,進而提高企業(yè)資金使用率。這樣既滿足了消費者對多樣化產(chǎn)品的需求,又提升了企業(yè)的盈利能力。”

據(jù)了解,為了幫助經(jīng)銷商及零售商更好地驅(qū)動業(yè)績與用戶的雙增長,李巍掌舵的北京八達(dá)嶺釀酒公司二得子事業(yè)部(以下簡稱“二得子事業(yè)部”)近年來在產(chǎn)品層面做出了多番努力,推出的產(chǎn)品不但得到渠道終端的積極反饋,更贏得了不俗的市場口碑。

其中,作為二得子品牌旗下核心小酒大單品,一口干小杯酒憑借高性價比,目前在小酒市場已逐漸嶄露頭角。據(jù)二得子品牌工作人員透露,今年成都春糖期間,二得子一口干就表現(xiàn)出超預(yù)期跡象,90%的新客戶點名代理這款產(chǎn)品。另據(jù)數(shù)據(jù)顯示,年初至今,二得子一口干銷售收入同比增幅超過50%,尤其考慮到消費疲軟、市場需求走低等現(xiàn)實情況,該酒有如此上佳表現(xiàn),堪稱亮眼。

此外,二得子品牌經(jīng)典復(fù)刻產(chǎn)品二得子小黑蓋白酒同樣表現(xiàn)不俗。在佳釀網(wǎng)團隊走訪中,不少二得子品牌零售商透露,今年以來,光瓶酒產(chǎn)品銷售火爆,尤其以二得子黑蓋白酒等為代表的二鍋頭光瓶酒產(chǎn)品更是創(chuàng)出銷售新高。“二得子小黑蓋原本是公司的光瓶酒補充產(chǎn)品,現(xiàn)在將作為重點產(chǎn)品來運營。”

事實上,優(yōu)秀產(chǎn)品走向市場,除了本身具有過硬的產(chǎn)品力外,更需要品牌為其保駕護航,而對于零售商來說,則需要與品牌方加強聯(lián)動,借助品牌資源造勢,從而帶動產(chǎn)品動銷。李巍指出,在當(dāng)前市場環(huán)境下,酒水零售業(yè)破局市場更需要積極參與品牌方推廣活動,與品牌產(chǎn)生強共振,助推產(chǎn)品快速轉(zhuǎn)化為銷量。

據(jù)悉,今年以來,二得子品牌“聲量”逐漸走高,尤其與渠道持續(xù)強互動使其進一步擦亮了母公司北京八達(dá)嶺釀酒公司作為二鍋頭酒“老國企”、“老品牌”的金字招牌,進而促進終端銷量進一步走高。比如在2023第二十屆(杭州)全球電商博覽會、成都春糖、深圳秋糖等大型展會上,二得子品牌攜全系產(chǎn)品高調(diào)參展,其合作客戶尤其是零售商積極主動的邀請消費者參觀二得子展位、品鑒二得子產(chǎn)品,這不但讓二得子展位成為展會熱門打卡地,也進一步提升了二得子品牌的影響力。

“酒水零售業(yè)積極參與品牌推廣活動,一方面可以提升品牌的美譽度,進而賦能店面增加銷售額,另一方面也可以增強消費者的購買信任度和依賴感,有助于與消費者建立長期穩(wěn)定的合作關(guān)系。”李巍進一步說道。

提升服務(wù)質(zhì)量,拓展多元化市場渠道

“我們二得子之所以保持不錯的發(fā)展活力,還有一個很重要的原因,就是聚焦渠道推出了合伙人項目,這與渠道深化合作層次的同時,也與渠道實現(xiàn)了互利共贏。”李巍對佳釀網(wǎng)團隊這樣說道。

據(jù)了解,二得子品牌推出的合伙人項目,憑借參股機制、空白市場開發(fā)權(quán)、產(chǎn)品自主開發(fā)權(quán)以及完善的股份獎勵、退出機制等一系列舉措,確保了廠商互利共贏,推動了企業(yè)可持續(xù)發(fā)展。截止目前,由酒水經(jīng)銷商、渠道商以合伙人身份成立或組建而成的二得子省級運營公司在云南、內(nèi)蒙古、山西、安徽、江蘇、山東、雄安等省市先后設(shè)立。今年以來,二得子產(chǎn)品在終端市場銷量持續(xù)攀升,顯然與合伙人項目的高效落地有著密不可分的作用。

據(jù)李巍介紹,為了更好的賦能渠道終端,在二得子省級運營公司基礎(chǔ)上,企業(yè)也進一步指導(dǎo)零售商提升了服務(wù)質(zhì)量,從而進一步加強與消費者的互動溝通。“提升服務(wù)質(zhì)量是酒水零售業(yè)自救的關(guān)鍵一步,比如建立用戶反饋機制,并及時解決問題;比如提供更好的售后服務(wù),以提高消費者的滿意度等,良好的服務(wù)體驗不僅能夠留住老顧客,還能夠吸引新客戶光顧。”

此外,李巍也提到,當(dāng)前酒水零售業(yè)破局市場,更要主動拓展多元化的市場渠道,可以通過線上展示、線下服務(wù)等方式,更好的滿足不同消費者的需求。例如可以通過線下門店提供獨特的品鑒活動和專業(yè)知識分享,增加消費者對店面的認(rèn)可度和忠誠度等。

不止于此,酒水零售業(yè)也需要加強與其他企業(yè)間的協(xié)同合作,促進信息共享和資源整合,從而形成合力,共同解決行業(yè)面臨的問題,提高整體行業(yè)的競爭力和創(chuàng)新能力。

另外,酒水零售業(yè)也可以通過設(shè)定個人及店面的IP形象,充分利用互聯(lián)網(wǎng)工具做好品牌傳播,從而打造客戶私域流量池,與消費者建立更緊密的聯(lián)系,增加品牌影響力和市場份額。同時,酒水零售業(yè)的員工也需要注重專業(yè)知識學(xué)習(xí),提高專業(yè)素養(yǎng)和銷售技能,從而更好地贏得客戶的信賴。

“酒水零售業(yè)要解決內(nèi)卷問題,需要各方共同努力,政府、企業(yè)、社會各界等都應(yīng)發(fā)揮各自的作用,共同推進整個行業(yè)的發(fā)展和改善。只有以創(chuàng)新、合作和共贏的精神,才能實現(xiàn)酒水零售業(yè)的可持續(xù)發(fā)展和良好的行業(yè)生態(tài)。”李巍如是說道。

    關(guān)鍵詞:二得子酒業(yè) 酒類營銷  來源:佳釀網(wǎng)  佳釀網(wǎng)團隊
    (責(zé)任編輯:程亞利)
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