畢杜維：“中國通”的中國夢 “卡思黛樂”下一步如何走？

法國CASTEL(卡思黛樂)酒業(yè)亞太區(qū)總裁畢杜維是聞名中國葡萄酒圈的“中國通”，初見他的人，總會驚訝于這個法國人的中文流利程度和對中國的熟悉。

由于工作的關(guān)系，畢杜維經(jīng)常在上海、廈門、威海等城市之間穿梭，在周而復(fù)始的出發(fā)和停留中他也漸漸習(xí)慣了這些地方的生活方式。福建的武夷山是畢杜維很喜歡的地方，他說他熱愛中國的高山，因為其威嚴聳立，剛正不阿。在他心里，其實還聳立著另一座高山。

早在畢杜維來中國之前，他曾在法國看到過一張山水畫，畫中群山環(huán)繞，峰巒疊嶂，當(dāng)時他就對畫中的高山充滿了向往。來到中國后，一次偶然的機會，當(dāng)他來到黃山腳下時，才發(fā)現(xiàn)他記憶里的那座高山就在眼前。

在畢杜維看來，黃山是中國的文化，葡萄酒是法國的文化，他希望通過他的努力，能讓這兩種文化更好地融合。在中國生活了14年之后，畢杜維說，他的夢想和追求都有幸在中國實現(xiàn)了。

夢想：從記者到葡萄酒傳播者

         作為中國葡萄酒界著名的“大咖”，畢杜維曾被眾多媒體描述為中國葡萄酒的“傳教士”，他卻自認為只是葡萄酒的傳播者。

在14年前的2001年，當(dāng)畢杜維不遠萬里從法國來到中國時，中國人對葡萄酒還處于很陌生的階段，當(dāng)時在中國別說侍酒師，就連葡萄酒方面的記者也沒有，消費者對葡萄酒的理解還多是“雪碧兌紅酒”。

14年來，中國葡萄酒市場不斷成熟，消費者對葡萄酒的了解逐漸加深，中國侍酒師行業(yè)也日漸發(fā)展，從業(yè)者越來越多，也趨于年輕化。目前單單在上海地區(qū)就有超過30位優(yōu)秀的侍酒師，這樣的變化讓畢杜維非常驚喜。

伴隨著這些變化在中國葡萄酒市場上發(fā)生，從2011年起畢杜維帶領(lǐng)卡思黛樂逐漸成為中國最大的進口葡萄酒品牌。

談及2013年卡思黛樂在中國市場銷售原瓶進口法國葡萄酒超過1億瓶，畢杜維表示，“這不是我的功勞，也不是我們團隊的功勞，而是我們經(jīng)銷商的功勞。非常感謝我們10個客戶旗下的5000位分銷商，這樣的成績是所有在這個領(lǐng)域賣進口葡萄酒的經(jīng)銷商共同努力的結(jié)果。”

他還表示，2014年法國葡萄酒在中國的份額相比上一年雖然有所降低，但是卡思黛樂2014年的整體銷量比2013年上升了2個百分點。

雖然在葡萄酒商業(yè)領(lǐng)域?qū)覒?zhàn)屢勝，但畢杜維說他小時候的夢想?yún)s是當(dāng)一名記者。盡管追夢的路徑有所差異，但殊途同歸，如今作為一位葡萄酒使者，他也在踐行著內(nèi)心那個關(guān)于“傳播者”的夢想。

畢杜維說，他本身是一個對生活和工作都充滿激情的人，這也是他選擇留在葡萄酒領(lǐng)域的原因。

他認為，葡萄酒是能夠傳遞文化、歷史和藝術(shù)的一種符號，他希望這種符號能夠充實他的生活，成為他生命的一部分。

選擇：白酒渠道是創(chuàng)新也是冒險

        回望卡思黛樂的發(fā)展之路，畢杜維表示，1998年卡思黛樂決定來到中國，并和張裕集團建立戰(zhàn)略合作伙伴關(guān)系的這一舉動，對卡思黛樂意義深遠。

來中國的想法最初源于法國CASTEL(卡思黛樂)酒業(yè)集團創(chuàng)始人皮埃爾·卡思黛樂先生。這位創(chuàng)始人在上世紀90年代就對中國充滿了想象，他覺得葡萄酒未來的市場會是亞洲，而亞洲未來的市場就是中國。也就是在那個時候，皮埃爾·卡思黛樂先生決定把卡思黛樂投放到中國，隨后和張裕集團一起創(chuàng)立了當(dāng)時中國最有名的“張�？ㄋ固鼐魄f”。

進入中國市場發(fā)展是卡思黛樂的一個大膽創(chuàng)新，而選擇與白酒代理商合作則是又一次冒險之旅。在和張裕集團的合作結(jié)束之后，卡思黛樂選擇了和一批白酒代理商建立了戰(zhàn)略合作伙伴關(guān)系。畢杜維表示，當(dāng)時卡思黛樂經(jīng)過仔細和反復(fù)考量后認為，白酒經(jīng)銷商有著扎實的渠道經(jīng)銷網(wǎng)絡(luò)，他們以往的銷售業(yè)績，也讓卡思黛樂對葡萄酒市場有了很大的信心。

其實早在十多年前，很少有人能肯定當(dāng)時這個舉措一定會成功，畢竟白酒的受眾群體和葡萄酒的受眾是有很大的不同。應(yīng)該說，這個選擇對于當(dāng)時初到中國的卡思黛樂來說，是需要具有冒險精神的，如今經(jīng)過十多年的互信和扶持，這樣的合作伙伴關(guān)系一直延續(xù)至今。

這些年來，由于葡萄酒在中國發(fā)展迅速，葡萄酒銷售渠道也趨向于更加專業(yè)化分工，卡思黛樂的合作范圍也更加廣泛。2014年，卡思黛樂在渠道體系方面采取了“雙管齊下”的創(chuàng)新政策，在企業(yè)自身渠道管理和新渠道拓展等方面推進一系列創(chuàng)新舉措的同時，也為合作伙伴在這一領(lǐng)域的對應(yīng)行動提供全力支持和配合。

2014年卡思黛樂在直營渠道重點關(guān)注了酒店、餐飲和商超等領(lǐng)域，并拓展了電商等新興渠道。在畢杜維看來，渠道的變化和消費者的變化是一個并行發(fā)展的過程。他認為，如今消費者已日益成熟，有越來越多的消費者是主動購買葡萄酒，而不是依賴于以前的相互贈送，消費購買欲望正在向個人消費發(fā)展。很多消費者也不僅僅只了解波爾多，也逐漸開始認識阿爾薩斯產(chǎn)區(qū)、勃艮第產(chǎn)區(qū)，以及各種各樣的小產(chǎn)區(qū)。

畢杜維認為，個人消費市場的崛起，一般也意味著產(chǎn)品的性價比將受到更加充分的關(guān)注。為此，卡思黛樂還在價格領(lǐng)域采取了一項創(chuàng)新措施，即率先在五星級酒店、外資餐飲機構(gòu)等直營渠道，試行統(tǒng)一指導(dǎo)零售價制度。

“向個人消費轉(zhuǎn)變，是卡思黛樂不斷走向成熟的一個標志性變化。”他說。

未來：將引進更多新興葡萄酒

        基于對消費者層面的觀察，畢杜維認為，隨著中國消費者對葡萄酒的了解日益成熟，未來中國葡萄酒市場將會向多元化發(fā)展，這就要求像卡思黛樂這樣的大型進口葡萄酒商帶來更多各種各樣的品類來到中國。

未來卡思黛樂將會把更多的精力放在新興葡萄酒的引進上，比如桃紅葡萄酒和果味葡萄酒等。2013年在法國，卡思黛樂曾推出過獨創(chuàng)的果味葡萄酒，一時間這種水果葡萄酒風(fēng)靡法國，隨后引進到泰國、新加坡等旅游城市，同樣也受到當(dāng)?shù)貧g迎。畢杜維相信，卡思黛樂的新品種在中國也同樣會受到消費者的青睞。

他認為，在中國葡萄酒市場的多元化發(fā)展中，“有些大品牌可能會逐漸抓住一些忠實消費者，一些小眾的品牌葡萄酒也會有更多的發(fā)展機會，讓他們擁有這些特定的消費群。”但他同時表示，要滿足消費者的需求，葡萄酒從業(yè)人員一定要走到最前端去引領(lǐng)市場和帶動市場。

盡管目前葡萄酒市場仍然存在不理性現(xiàn)象，但畢杜維對未來充滿信心，他認為整個葡萄酒市場的大方向是朝著理性和健康發(fā)展，包括從業(yè)人員，整體都處于積極的發(fā)展趨勢中。

2014年卡思黛樂在中國農(nóng)業(yè)大學(xué)設(shè)立了卡思黛樂獎學(xué)金，用來資助那些學(xué)習(xí)葡萄酒專業(yè)的優(yōu)秀學(xué)生，并且每年會選送兩名學(xué)生到卡思黛樂的釀酒中心和酒莊實習(xí)。畢杜維說，設(shè)立這樣的獎學(xué)金是為了提高從業(yè)者對葡萄酒知識的了解和掌握，以便更好地滿足市場需求，卡思黛樂也將其視為對中國葡萄酒市場的回饋之一。

帶領(lǐng)卡思黛樂一同在中國“生活”了十多年，畢杜維表示，無論是“卡斯特”還是“卡思黛樂”，都代表了這個家族多年來對葡萄酒的熱愛和傳承，他希望讓身邊的更多人能夠感受到卡思黛樂家族以及他本人對葡萄酒的熱愛。他說，“一個人想懂酒，可以通過看書學(xué)習(xí)和了解酒的知識，但如果你不愛酒，就不可能真正享受它。”

曾有人讓畢杜維推薦幾款具有收藏價值的酒，以便以后升值，他是這樣回答的，“收藏，除了你要喜愛這款酒外，還要讓它對你的生活賦予意義。比如，我會收藏和太太結(jié)婚那一年的葡萄酒，等我們?nèi)�四十年后結(jié)婚紀念日的時候，拿出來和我的愛人及朋友分享，我覺得那是對葡萄酒真正的熱愛。”