Frederic Noyere：爭(zhēng)奪中產(chǎn)人群 未來(lái)洋酒在華的勝敗關(guān)鍵

近兩年洋酒在華業(yè)績(jī)?cè)庥龌�鐵盧，高端洋酒輝煌不再。與此同時(shí)，商務(wù)客戶、私人會(huì)所等渠道變窄，讓企業(yè)不得不重新思考在華的發(fā)展策略。日前，軒尼詩(shī)首次與中國(guó)餐飲相結(jié)合，大舉進(jìn)軍餐飲行業(yè)，還將之前的目標(biāo)受眾從高精端人群，調(diào)整為正在快速發(fā)展的中產(chǎn)階層。在酩悅軒尼詩(shī)帝亞吉?dú)W洋酒(上海)有限公司常務(wù)董事Frederic Noyere看來(lái)，高端洋酒之前曲高和寡的策略已經(jīng)不再適應(yīng)現(xiàn)在的市場(chǎng)環(huán)境，其中消費(fèi)層級(jí)的轉(zhuǎn)變是每個(gè)品牌都必須面對(duì)的問(wèn)題。值得一提的是，國(guó)內(nèi)高端白酒也意識(shí)到這一點(diǎn)，未來(lái)洋酒和白酒在華將掀起一場(chǎng)中產(chǎn)人群爭(zhēng)奪戰(zhàn)。

記者：從現(xiàn)在國(guó)內(nèi)酒業(yè)市場(chǎng)現(xiàn)狀而言，干邑、威士忌的銷量都有所下滑，您如何看待干邑或者威士忌市場(chǎng)的現(xiàn)狀以及未來(lái)的發(fā)展?

Frederic Noyere：我并不認(rèn)為這個(gè)市場(chǎng)有放慢的跡象，反而覺(jué)得在近兩三年整個(gè)市場(chǎng)逐漸趨于正�；�。酒業(yè)市場(chǎng)受到反腐的影響，但軒尼詩(shī)一直以來(lái)都專注高端個(gè)人客戶，所以受到的影響并沒(méi)有外界猜測(cè)的那么嚴(yán)重。對(duì)于市場(chǎng)的未來(lái)，軒尼詩(shī)也不會(huì)盲目樂(lè)觀或者悲觀，我們會(huì)根據(jù)不同的市場(chǎng)時(shí)期，進(jìn)行策略調(diào)整。中國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展快速，中產(chǎn)崛起也非常顯著，這些都是非常好的市場(chǎng)跡象，也正因?yàn)槿绱耍�公司才�?huì)繼續(xù)加大在中國(guó)市場(chǎng)的投資，而且我們對(duì)中國(guó)市場(chǎng)一直保持著信心。

記者：中國(guó)成為軒尼詩(shī)第二大市場(chǎng)，對(duì)該市場(chǎng)公司未來(lái)有哪些具體的計(jì)劃嗎?

Frederic Noyere：中國(guó)現(xiàn)在已經(jīng)是世界上第二大經(jīng)濟(jì)體，整個(gè)發(fā)展速度也是比美國(guó)足足快了一倍。值得關(guān)注的是，中國(guó)整個(gè)中產(chǎn)發(fā)展非常快，個(gè)人消費(fèi)增長(zhǎng)快速，這些在公司看來(lái)都是一些非常好的跡象。公司開(kāi)始關(guān)注用餐時(shí)消費(fèi)者經(jīng)常會(huì)有喝酒的習(xí)慣，軒尼詩(shī)如何與美食進(jìn)行搭配，跟吃飯相關(guān)的這樣一個(gè)聚會(huì)的場(chǎng)合。對(duì)中國(guó)人來(lái)說(shuō)，用餐時(shí)候飲酒是非常重要的場(chǎng)合，我們也會(huì)繼續(xù)加大這塊的投入。此外，公司通常在社交聚會(huì)時(shí)，比如KTV或者去Club，甚至是在家里的家庭聚會(huì)可能都會(huì)有用酒的習(xí)慣。軒尼詩(shī)一直在這塊市場(chǎng)有非常好的表現(xiàn)，在未來(lái)也會(huì)繼續(xù)加大投入。

記者：今年之前，比如說(shuō)國(guó)窖1573這些高端白酒選擇與法餐、西餐搭配，此次軒尼詩(shī)選擇與中餐搭配。您認(rèn)為這是面對(duì)市場(chǎng)不景氣酒企的自救出路嗎?

Frederic Noyere：首先，對(duì)于國(guó)窖1573這樣一個(gè)做法不方便評(píng)論。這次軒尼詩(shī)與中餐搭配，是了解到中國(guó)大部分的飲酒場(chǎng)合都是在用餐時(shí)候。為了可以進(jìn)一步滲透到中國(guó)市場(chǎng)的其他一些省份，可以把在餐飲時(shí)候用酒這個(gè)文化不斷推向其他省份。而且也希望在這個(gè)過(guò)程之中可以對(duì)客戶，尤其是這些不斷發(fā)展起來(lái)的中產(chǎn)階層客戶，培養(yǎng)他們?cè)谝恍�慶典時(shí)刻或者在一些使用美食的環(huán)節(jié)可以配上我們軒尼詩(shī)的干邑，使整個(gè)場(chǎng)合可以相得益彰。

記者：剛才您提到是說(shuō)用這個(gè)方式來(lái)教育消費(fèi)者的具體策略是什么?

Frederic Noyere：對(duì)消費(fèi)者的教育不是一蹴而就的，是一個(gè)比較長(zhǎng)期的過(guò)程。但是比較幸運(yùn)的一點(diǎn)，軒尼詩(shī)也是打好了做長(zhǎng)期戰(zhàn)這樣一個(gè)準(zhǔn)備。說(shuō)到對(duì)成功的一個(gè)衡量方法，眾所周知，在廣東如果大家走進(jìn)粵菜館的時(shí)候經(jīng)�？梢钥吹接貌偷娜瞬妥郎厦娑紩�(huì)擺著一瓶軒尼詩(shī)，如果能把這樣一個(gè)現(xiàn)象推廣到全國(guó)，相信對(duì)公司來(lái)說(shuō)就是一個(gè)非常成功的教育消費(fèi)者的一個(gè)結(jié)果。

記者：您提到中產(chǎn)階層是未來(lái)要大力發(fā)展的消費(fèi)群體，在中國(guó)，白酒品牌也在爭(zhēng)搶這塊市場(chǎng)，您認(rèn)為軒尼詩(shī)與中國(guó)白酒在爭(zhēng)奪中國(guó)中產(chǎn)階層消費(fèi)者這方面優(yōu)勢(shì)是什么?最大的困難又是什么?

Frederic Noyere：中國(guó)的未來(lái)就是靠整個(gè)中產(chǎn)階層的，還有這些個(gè)人的消費(fèi)。其實(shí)在中國(guó)市場(chǎng)里面，大家都是瞄準(zhǔn)這個(gè)消費(fèi)層的。拿中國(guó)的白酒來(lái)說(shuō)，他們自己在這個(gè)市場(chǎng)的優(yōu)勢(shì)，是品牌比較大，而且歷史也比較悠久，大家都比較清楚。但是這樣一個(gè)優(yōu)勢(shì)同時(shí)也是一種劣勢(shì)，因?yàn)槟贻p人(30歲以下)，基本上除了一些必要的正規(guī)場(chǎng)合非要喝白酒，其他時(shí)候他們不一定會(huì)選擇白酒，他們希望可以喝到一些新的酒品，而軒尼詩(shī)干邑正好可以為他們提供新的選擇。