白酒國(guó)際化的打開方式

根據(jù)世界范圍內(nèi)的蒸餾酒消費(fèi)數(shù)據(jù)顯示，中國(guó)作為全球最大的蒸餾酒生產(chǎn)國(guó)與消費(fèi)國(guó)，其年平均產(chǎn)量與消費(fèi)量在世界總量中有著近三分之一的比例。然而，這并不代表我國(guó)的蒸餾酒打開了國(guó)際市場(chǎng)。因?yàn)�，在�?guó)際蒸餾酒市場(chǎng)上，占據(jù)了壟斷地位的是歐洲的烈性酒。

從國(guó)際市場(chǎng)占有率來看，我國(guó)白酒的市場(chǎng)占有率僅有0.76%，遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于英國(guó)威士忌、法國(guó)白蘭地以及瑞典伏特加。

由此可以看出，我國(guó)白酒的國(guó)際市場(chǎng)開拓并不樂觀，仍然沒有在西方主流消費(fèi)群體中打開銷路，0.76%的市場(chǎng)占有率更多的是海外華人做出的貢獻(xiàn)。

因此，中國(guó)白酒怎樣實(shí)現(xiàn)國(guó)際化，已經(jīng)成為擺在酒企面前的一大重要課題。那么，白酒國(guó)際化究竟有何打開方式呢?

白酒國(guó)際化打開方式之一：

保留原汁原味的中國(guó)特色

八十多年前，魯迅先生在其作品《且介亭雜文集》中提出，“只有民族的，才是世界的”，其本意是在強(qiáng)調(diào)尊重本民族文化的重要性。而將其應(yīng)用到白酒行業(yè)中的話，就為其國(guó)際化進(jìn)程指明了一個(gè)努力的方向，即必須要保留原汁原味的本民族特色，無論是酒的風(fēng)格，還是酒的文化。

從酒的風(fēng)格來說，白酒只有保持其“原汁原味”才能真正實(shí)現(xiàn)國(guó)際化，如果一味地迎合國(guó)外的消費(fèi)者，改變了自己的風(fēng)格，那么白酒也就不能稱之為白酒了。關(guān)于這一點(diǎn)，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)王延才認(rèn)為：“白酒國(guó)際化要堅(jiān)持自己的風(fēng)格，酒本來是風(fēng)味產(chǎn)品，風(fēng)味是其生命力，其魅力就是不同的風(fēng)格風(fēng)味，白酒在國(guó)際化中如果變成白蘭地、伏特加是沒有意義的，也沒有了競(jìng)爭(zhēng)力。白酒在國(guó)內(nèi)、國(guó)際化過程中做一些適應(yīng)性調(diào)整是可以的，但風(fēng)味和風(fēng)格本質(zhì)不能丟。”

從酒的文化來說，白酒文化只有保持“原汁原味”才能返璞歸真、化繁為簡(jiǎn)，進(jìn)而促進(jìn)白酒實(shí)現(xiàn)國(guó)際化。其實(shí)，在國(guó)際上傳播白酒文化就相當(dāng)于對(duì)國(guó)外的消費(fèi)者進(jìn)行白酒知識(shí)的教育，而這一點(diǎn)應(yīng)該分為三個(gè)階段：首先是吸引國(guó)外消費(fèi)者嘗試，其次是使他們對(duì)中國(guó)白酒文化產(chǎn)生興趣，第三鞏固他們對(duì)白酒文化的興趣。如今，隨著中國(guó)文化在世界上的傳播，越來越多的外國(guó)人對(duì)其產(chǎn)生了濃厚的興趣，將原汁原味的白酒文化融入到中國(guó)文化體系之中，有助于白酒文化的推廣。

白酒國(guó)際化打開方式之二：

建立國(guó)際化標(biāo)準(zhǔn)

在當(dāng)前的世界產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域中，“得標(biāo)準(zhǔn)者得天下”是一句人盡皆知的共識(shí)，而在產(chǎn)品出口時(shí)，最重要的就是“標(biāo)準(zhǔn)先行”的理念。也就是說，標(biāo)準(zhǔn)在當(dāng)前的經(jīng)濟(jì)發(fā)展范疇內(nèi)的作用已是越來越凸顯。從這一角度說，白酒缺乏國(guó)際化的標(biāo)準(zhǔn)體系是其難以打開國(guó)際市場(chǎng)的重要原因之一。

在歐洲，烈性酒的標(biāo)準(zhǔn)已經(jīng)形成了較為完善的體系，在推動(dòng)歐洲酒文化與烈性酒標(biāo)準(zhǔn)輸出方面做出了極大的貢獻(xiàn)。而我國(guó)白酒的標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)卻連國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)都不太完善，更遑論國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)了。目前，我國(guó)白酒在國(guó)際上仍然缺乏獨(dú)屬的商品編碼，嚴(yán)重地阻礙了白酒的國(guó)際化發(fā)展。

因此，我國(guó)必須實(shí)施白酒國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)化戰(zhàn)略，在賦予白酒獨(dú)一無二的屬性的基礎(chǔ)上，制定出相應(yīng)的國(guó)際化標(biāo)準(zhǔn)，積極地參與到國(guó)際飲料酒市場(chǎng)規(guī)則的構(gòu)建與完善之中，搶占國(guó)際烈性酒標(biāo)準(zhǔn)體系的有利地位與一定程度的話語權(quán)。

若想全面實(shí)施白酒國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)化戰(zhàn)略，就必須建設(shè)一個(gè)與國(guó)際接軌的標(biāo)準(zhǔn)化體系，囊括產(chǎn)品、釀造環(huán)境衛(wèi)生、原輔料質(zhì)量、設(shè)施設(shè)備安全評(píng)價(jià)、加工工藝、過程控制、包裝材料等白酒加工生產(chǎn)的每一個(gè)環(huán)節(jié)。