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汾酒楊波:酒企如何在供應鏈競爭中做到升級發(fā)展?

2018-10-26 08:53  中國酒業(yè)新聞  佳釀網  字號:【】【】【】  參與評論  閱讀:

10月25日,中國酒類食品供應鏈大會暨酒商經營發(fā)展高峰論壇在長沙國際會展中心召開。中國輕工企業(yè)投資發(fā)展協會理事長李國都,汾酒集團董事、副總經理楊波,1919董事長楊凌江,易久批COO陳晟強,京東新通路酒水采銷負責人徐超,微酒總經理黃磊等300余人參加了本次論壇會議。

晚間,汾酒集團發(fā)布第三季度業(yè)績公告。公告顯示,前三個季度汾酒實現營收69.15億元同比增長42.41%,歸屬上市公司股東凈利潤12.64億元,同比增長56.89%。汾酒繼續(xù)保持著“汾酒速度”領跑行業(yè)。

這樣的優(yōu)異成績與汾酒突出的供應鏈管理有著極大的關系,正是供應鏈這根鏈條帶動了如此巨大的汾酒航母飛速前進。會議現場,汾酒集團董事、副總經理楊波在主題演講中就“供應鏈管理”意味著什么?“供應鏈競爭”對于白酒意味著什么?“白酒供應鏈”如何轉型升級?這三個問題展開了深刻剖析。

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微酒記者梳理了楊波演講內容,整理如下。

01、“供應鏈管理”意味著什么?

供應鏈管理的經營理念是從消費者的角度出發(fā),通過企業(yè)內部及企業(yè)間的相互協作,謀求供應鏈整體效率最佳化。供應鏈管理不僅僅是企業(yè)管理意義上的升級,更代表了一種新的思維方式、一種新的品牌認知,以及立體化的競爭模式。

第一、“供應鏈思維”成為應對消費升級的法寶。供應鏈管理看似是對生產過程、渠道環(huán)節(jié)等的改造,但本質上是一種“消費者中心”思維的具體呈現。如今社會商品高度豐富,供大于求成為普遍現象,選擇權真正到了消費者的手中,企業(yè)再也不能把產品作為獨立的個體,而是需要運用“供應鏈思維”,為消費者提供更高效率的服務。

第二、“供應鏈體驗”成為產品和品牌的組成部分,F在的品牌不再僅僅是知名度、曝光度,而更重要的是“用戶體驗”。送貨的速度快不快?客服的態(tài)度好不好?有沒有附帶的周邊贈品?……這些都會影響消費者對整體供應鏈的態(tài)度。這一方面增加了品牌價值塑造和品牌文化宣傳的維度,使供應鏈的大部分環(huán)節(jié)都可以用來做“消費體驗”和“品牌性格”的塑造;另一方面,消費者越是了解企業(yè)供應鏈的細節(jié),就越要求企業(yè)將每個環(huán)節(jié)都以“打造品牌”的高標準來嚴格要求。

第三、“供應鏈競爭”包含三種層次的競爭模式。第一層次是企業(yè)之間的供應鏈競爭;從這個角度來看,我們的酒業(yè)同行們是我們的競爭對手。第二層次是供應鏈上的企業(yè)競爭;把視角放到全行業(yè)的角度來看,供應鏈的競爭就轉化為對消費終端話語權的爭奪,生產企業(yè)與流通企業(yè)誰能滿足消費者真正的需求誰就能掌握終端話語權。第三層次是“生活方式”供應鏈的競爭;互聯網巨頭們不僅是消費數據的掌控者,也逐漸成為數據的引導者,京東、阿里巴巴以及騰訊等互聯網巨頭逐漸影響消費者的生活方式。白酒在消費者生活中的形象地位與作用未來將不會掌握在酒企當中。

02、“供應鏈競爭”對于白酒意味著什么?

供應鏈管理系統(tǒng)化、立體化競爭的態(tài)勢,對于白酒企業(yè)究竟意味著什么呢?白酒企業(yè)又應該抱著什么樣的態(tài)度去看待這些問題呢?

在大數據、物聯網、人工智能等新技術、新模式、新業(yè)態(tài)迅猛發(fā)展的趨勢之下,不論是企業(yè)與企業(yè)之間,還是供應鏈上下游之間,亦或是不同行業(yè)供應鏈之間,都不可避免地導向彼此的廣泛關聯,甚至是深度連接,單純的一個產品、一個品牌越來越難以對消費者產生決定性的影響,而包含了物流、信息流、資金流等的集約化平臺,卻在不知不覺間引導了你的選擇。在這種環(huán)境之下,“信息孤島”式的傳統(tǒng)企業(yè)將面臨被系統(tǒng)孤立、被時代拋棄的危險!

因此,白酒企業(yè)應該打破長期依賴于“以生產為重心”、“以品牌為靠山”的固有觀念,要以更加開放的態(tài)度,去研究和探索如何在“供應鏈競爭”中為消費者創(chuàng)造更大的價值。白酒企業(yè)需要更多地從“高效便捷”、“以人為本”、“文化引領”、“開放連接”的角度去思考。

第一,高效便捷。“高效”不是供應鏈各環(huán)節(jié)本身的速度,而是要從消費者的角度來進行評判,所有環(huán)節(jié)都需要圍繞如何快速反應消費需求來進行改造,并通過數據化的管理來實現精細管控。“便捷”不僅僅是被動的渠道鋪貨,而是通過對消費數據的收集和分析,進行需求預測與提前布局。

第二,以人為本。在“供應鏈競爭”的環(huán)境下,“以人為本”不再是簡單的“消費者為中心”的概念,而是將對人的關注與關懷,內化于整體的供應鏈規(guī)劃設計,以及針對所有相關人的具體環(huán)節(jié)設計中。

第三,文化引領。白酒是一種包含物質屬性和精神屬性的特殊消費品,而且很大程度上,白酒的價值坐標是依據其精神屬性中的文化、歷史、社交等因素來定位的。因此,白酒企業(yè)的供應鏈升級,不僅要強調企業(yè)經營效率的提升和消費者數據的掌握,更重要的是把白酒供應鏈當中能夠體現精神文化價值的環(huán)節(jié)突顯出來,把最能夠體現骨子里的中國文化內涵挖掘出來,不斷提高對消費者的精神服務和文化影響。白酒企業(yè)在提升效率的同時,更要注重提高白酒文化對消費需求的引領作用。

第四,開放連接。白酒企業(yè)不僅是生產商品的盈利性組織,更承擔著傳承中國傳統(tǒng)文化的社會責任。因此,白酒企業(yè)不應只考慮自己的供應鏈,而應該以更加開放的態(tài)度,放眼全社會供應鏈的變化趨勢,并且應該主動跨界交流,探索充分融入社會經濟、文化多領域的角度與方式,只有開放連接不同領域、不同平臺、不同人群,才能真正了解消費大眾需求的變化趨勢,才能讓白酒文化在更大范圍發(fā)揚光大,才能真正探索出一條白酒產業(yè)和白酒文化的未來發(fā)展之路。

03、“白酒供應鏈”如何轉型升級?

綜合以上的分析不難看出,白酒企業(yè)的供應鏈發(fā)展,應該著眼于更高效率滿足物質需求,更高價值創(chuàng)造文化需求,以及更深層次提升生活品質三個層級上進行努力。

第一層級,“數據化”發(fā)展,滿足美好需求。

白酒企業(yè)的供應鏈升級首當其沖是企業(yè)全產業(yè)鏈的數據化,特別是在線上線下的消費渠道和傳播渠道上。對消費數據的精準收集和智能化的快速分析,不僅使得產品銷售、傳播及服務更加高效,而且還可以對消費需求做出預判,在逐漸掌握消費偏好的大數據后,可以用終端的數據分析來指揮前段產業(yè)鏈條上的任何一個環(huán)節(jié),根據消費需求的變化進行改造,從而更好地滿足消費者對于產品的物質需求。同時,這樣的白酒企業(yè)也真正掌握了“供應鏈競爭”時代的話語權。

目前,汾酒集團正在推進數據化的“全渠道營銷系統(tǒng)”項目,計劃通過數字化的營銷變革,創(chuàng)新性的管理渠道、門店和消費者,積累企業(yè)的數據資產和挖掘大數據價值,通過全渠道營銷,建立直達消費者的渠道模式,并創(chuàng)新性地開展品牌營銷、改善客戶體驗和提高渠道效率。數字化、全渠道的營銷創(chuàng)新應用將成為汾酒抓住未來機會的重要保障。

第二層級,“價值鏈”升級,創(chuàng)造美好價值。

白酒供應鏈的升級,基礎在于數據化的改造,但關鍵還在于對“價值鏈”的升級。“供應鏈”與“價值鏈”的不同就在于,“供應鏈”的每個環(huán)節(jié)都只為了最終產品的價值。但是“價值鏈”則要把供應鏈過程中的價值充分發(fā)揮出來,要以“供應鏈體驗”作為驅動,把原料選擇、制作工藝、包裝工藝等每一個環(huán)節(jié)的匠心體驗價值挖掘出來。同時,更要依靠技術驅動,通過大數據、新零售等新技術、新業(yè)態(tài),強化對消費者的連接與定制化的關懷。

汾酒作為清香型白酒的典型代表,以“固態(tài)地缸發(fā)酵”的非物質文化遺產傳統(tǒng)工藝優(yōu)勢,通過“汾酒古法工藝中華行”,把汾酒“純糧、純凈、純手工”的古法工藝帶到了全國各地,真正把生產環(huán)節(jié)變?yōu)榱讼M者“可觀、可品、可參與”的體驗環(huán)節(jié)。這是白酒行業(yè)的首創(chuàng),汾酒也成為了唯一一家做到工藝“全透明”展示的白酒企業(yè),未來,汾酒也將致力于將全產業(yè)鏈企業(yè)打造成為“全價值鏈”企業(yè)。

第三層級,“平臺化”拓展,構建美好生活。

中國白酒是傳承先輩智慧的直接載體,不論是制造工藝還是消費場景,都是對過去人與現代人、制造者與體驗者以及消費者相互之間的鏈接紐帶。白酒要充分發(fā)揮文化優(yōu)勢,講好屬于中國人自己的“中國故事”。尤其是在當下快節(jié)奏、壓力大的社會環(huán)境下,中國白酒要充分挖掘傳統(tǒng)文化對于現代人精神上的感染力和支撐力,充分發(fā)揚中華文化當中的報國精神和民族自信,讓中國白酒成為現代人的情感寄托和精神家園。

因此,白酒產業(yè)應該從傳統(tǒng)制造業(yè)向著倡導生態(tài)健康的文化產業(yè)大平臺轉型,而白酒對社會大眾的影響,也將從白酒產品制造逐漸擴大到休閑旅游、文化創(chuàng)意、文學藝術等更具精神影響力的領域當中,未來,白酒文化必須跨出白酒行業(yè)的范疇,才能為消費者的物質生活和精神文化生活創(chuàng)造更大的價值。

    關鍵詞:汾酒 楊波 供應鏈  來源:微酒  佚名
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