侯清泉：應(yīng)通過(guò)酒莊概念把中國(guó)白酒推向世界

日前，遵義、宜賓、瀘州、呂梁、宿遷、亳州6大世界烈酒產(chǎn)區(qū)酒業(yè)協(xié)會(huì)代表以及仁懷市政府領(lǐng)導(dǎo)，各大企業(yè)代表共聚一堂，召開了2019年中國(guó)白酒產(chǎn)區(qū)(茅臺(tái)鎮(zhèn))圓桌會(huì)議，這是一場(chǎng)為構(gòu)建互聯(lián)互通合作關(guān)系，推動(dòng)中國(guó)白酒產(chǎn)區(qū)聯(lián)動(dòng)發(fā)展的會(huì)議。

會(huì)上各位與會(huì)代表圍繞行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與趨勢(shì)、白酒產(chǎn)區(qū)高質(zhì)量發(fā)展各抒己見，呂梁市白酒協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)侯清泉介紹了呂梁產(chǎn)區(qū)的情況，就白酒產(chǎn)區(qū)的發(fā)展，提供了自己的意見和思路。

以下為侯清泉演講內(nèi)容整理：

呂梁是一個(gè)革命老區(qū)，主產(chǎn)業(yè)是煤炭和白酒，2017年，呂梁地區(qū)被評(píng)為“世界十大烈酒產(chǎn)區(qū)”，而汾陽(yáng)杏花村是它的核心產(chǎn)區(qū)，也是全國(guó)最為知名的清香型白酒的生產(chǎn)基地，有著深厚的歷史底蘊(yùn)和釀造基礎(chǔ)。

從2009年開始，政府開始把煤炭轉(zhuǎn)型資金投入白酒，在土地指標(biāo)上也向杏花村傾斜。而且呂梁還投資6億，建設(shè)白酒交易中心和中國(guó)國(guó)家級(jí)白酒檢驗(yàn)中心，不斷完善基礎(chǔ)設(shè)施，人才建設(shè)和交易平臺(tái)建設(shè)。

呂梁白酒產(chǎn)業(yè)以汾陽(yáng)市杏花村為主，以清香型白酒生產(chǎn)為主。汾陽(yáng)目前有生產(chǎn)許可證的企業(yè)有50余家，規(guī)模以上白酒生產(chǎn)企業(yè)5家。汾酒有著6000年的釀造史、1500年的成名史、1300年白酒史、300年品牌史。一部汾酒史，就是半部華夏史。享譽(yù)世界的汾酒也是中國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)的奠基者、中國(guó)白酒文化的火炬手、中國(guó)白酒釀造技藝的教科書、見證中國(guó)白酒發(fā)展歷史的活化石。

中國(guó)白酒產(chǎn)區(qū)各具特色，既有不同，也有共通之處。侯清泉從五個(gè)方面闡述了中國(guó)白酒產(chǎn)區(qū)的發(fā)展思路：

首先，中國(guó)白酒產(chǎn)區(qū)中小企業(yè)眾多，品牌繁多，如何共同發(fā)展、共同成長(zhǎng)成為現(xiàn)在中國(guó)白酒產(chǎn)區(qū)發(fā)展的重中之重，通過(guò)提升整個(gè)白酒產(chǎn)區(qū)的品牌價(jià)值、創(chuàng)新發(fā)展模式，讓酒業(yè)集中發(fā)展區(qū)成為“經(jīng)濟(jì)共同體”，才能帶動(dòng)整個(gè)地區(qū)的白酒行業(yè)健康發(fā)展。

第二，政府立法指導(dǎo)，科學(xué)定位產(chǎn)業(yè)布局，合理構(gòu)建產(chǎn)區(qū)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)。通過(guò)建立與產(chǎn)業(yè)協(xié)同發(fā)展相匹配的構(gòu)建圖，防止生態(tài)自然資源過(guò)度開發(fā)使用;整體規(guī)劃供給、排放，建立以骨干企業(yè)為中心的產(chǎn)業(yè)集群;有序指導(dǎo)產(chǎn)區(qū)中小企業(yè)，實(shí)現(xiàn)大中小企業(yè)共同發(fā)展。

第三，抓住各自白酒產(chǎn)區(qū)的龍頭產(chǎn)業(yè)，堅(jiān)持發(fā)展“產(chǎn)業(yè)集群”理念，引進(jìn)其他地域先進(jìn)的技術(shù)及管理經(jīng)驗(yàn)，以白酒產(chǎn)業(yè)帶動(dòng)其他相關(guān)產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展。

第四，通過(guò)建立白酒交易中心平臺(tái)和公共服務(wù)平臺(tái)，不僅讓各個(gè)產(chǎn)業(yè)相互銜接，品牌互利發(fā)展，推動(dòng)白酒研發(fā)、生產(chǎn)、儲(chǔ)存、包裝、物流配送一體發(fā)展，還要強(qiáng)化監(jiān)督，維護(hù)公平，建立人才培訓(xùn)基地，金融和資本服務(wù)平臺(tái)，服務(wù)產(chǎn)區(qū)內(nèi)的各大企業(yè)，提升企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。

重點(diǎn)抓酒文化特色旅游產(chǎn)業(yè)，積極推動(dòng)各地旅游項(xiàng)目的建設(shè)，發(fā)展農(nóng)業(yè)生態(tài)體驗(yàn)區(qū)，完善相關(guān)的服務(wù)行業(yè)的配套發(fā)展，推動(dòng)白酒一體化發(fā)展。

第五，通過(guò)轉(zhuǎn)型，創(chuàng)新白酒酒莊發(fā)展模式，即名酒品牌+白酒模式，走向國(guó)際化發(fā)展。白酒酒莊模式是承載中國(guó)白酒產(chǎn)區(qū)發(fā)展新的載體和動(dòng)力，酒莊代表著產(chǎn)區(qū)企業(yè)的品質(zhì)。

白酒酒莊表達(dá)方式首先是“看”和“學(xué)”，學(xué)習(xí)國(guó)際酒莊的發(fā)展模式;其次是“釀”和“藏”，體現(xiàn)中國(guó)白酒的精髓和價(jià)值;還要注重文化傳承，增加酒店服務(wù)，將酒店文化融入酒莊功能，提升酒莊式體驗(yàn)服務(wù);還可提倡入股式參與酒莊經(jīng)營(yíng)模式，在酒莊經(jīng)營(yíng)過(guò)程中讓參與者有主人翁意識(shí)。將生產(chǎn)釀酒體驗(yàn)、酒店住宿、采摘體驗(yàn)、文化傳播、儲(chǔ)酒定制等全面發(fā)展的旅游、住宿、酒文化體驗(yàn)相結(jié)合的酒莊模式發(fā)展起來(lái)。

侯清泉表示，希望國(guó)內(nèi)每個(gè)白酒產(chǎn)區(qū)都建設(shè)成為一個(gè)集白酒開發(fā)、生產(chǎn)、銷售、文化旅游、倉(cāng)儲(chǔ)物流以及酒類相關(guān)配套產(chǎn)業(yè)協(xié)同發(fā)展，同時(shí)又擁有各自的特色和發(fā)展前景的白酒發(fā)展區(qū)。能把中國(guó)白酒文化通過(guò)酒莊平臺(tái)傳播出去，為白酒文化增加附加值。