孔府酒坊：儒家文化滋養(yǎng)下的傳承與創(chuàng)新

在王建東的人生歷程中，有兩件事令他引以自豪：一是上世紀(jì)80年代，他籌建了山東曲阜市第一家煤氣公司;二是1996年，他挖掘歷史、恢復(fù)重建了曲阜孔府酒坊。王建東說(shuō)：“是博大精深的儒家文化圣地為我注入了創(chuàng)業(yè)的不竭動(dòng)力，也讓孔府酒坊這顆白酒明星重放熠熠光輝。”由此，王建東由一個(gè)原本名不經(jīng)傳的“小人物”完成了人生的華麗轉(zhuǎn)身。

在傳承中創(chuàng)新

“誕生于曲阜這塊文化圣地，汲取著孔府悠久的歷史養(yǎng)分，孔府酒坊文化得以千年傳承、歷久彌香。”面對(duì)前來(lái)采訪的《華夏酒報(bào)》記者，曲阜孔府酒坊酒業(yè)有限公司董事長(zhǎng)王建東一下子打開了話匣子。

“孔府酒坊本為孔府的釀酒作坊。孔府是中國(guó)古代思想家、教育家孔子的后裔、歷代衍圣公的官衙和府第。公元1008年，北宋大中祥符元年，真宗皇帝趙恒到曲阜祭拜孔子，封孔子為‘至圣文宣王’，并賜孔子45代孫孔延渥‘設(shè)防釀酒，以供奉、祭祀及接待達(dá)官貴族之用’。‘孔府酒坊’由此圣名而來(lái)，后歷經(jīng)元、明、清至當(dāng)代，其釀酒歷史已逾千余年。”談及孔府酒坊的歷史和文化，王建東娓娓道來(lái)。

“千余年來(lái)，孔府酒坊一直秉承御賜秘方，上乘傳統(tǒng)，下啟創(chuàng)新，釀酒工藝日臻完善。改革開放后的孔府酒坊，進(jìn)入了發(fā)展的快車道。酒坊采用孔子出生地東魯尼山優(yōu)質(zhì)礦泉水，運(yùn)用現(xiàn)代發(fā)酵技術(shù)精心釀造，經(jīng)常年地下窖藏，使所釀孔府酒坊系列白酒既確保了上乘的酒質(zhì)，又彰顯出儒家文化的特色，深受中外消費(fèi)者厚愛。而今的孔府酒坊酒業(yè)有限公司是傳統(tǒng)的‘孔府酒坊’的繼承、延續(xù)和發(fā)展，孔府酒坊酒業(yè)現(xiàn)正成為‘中國(guó)白酒重點(diǎn)出口企業(yè)’，名揚(yáng)海內(nèi)外。”王建東介紹道。

王建東說(shuō)：“中國(guó)白酒和人們所熟知的白蘭地、伏特加共同構(gòu)成了世界三大蒸餾酒，也因此受到世界的青睞和矚目。而隨著國(guó)際酒業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的日趨白熱化，中國(guó)白酒面臨著激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)和嚴(yán)峻的生存壓力，我們必須積極挖掘、傳承老祖宗留下來(lái)的歷史，在傳承中探索、創(chuàng)新，在創(chuàng)新中發(fā)展壯大，讓世界品味中國(guó)白酒的無(wú)窮魅力，感受中國(guó)白酒的美味。”

以孔子思想為發(fā)展理念

王建東深知：孔府酒坊要想在競(jìng)爭(zhēng)激烈的市場(chǎng)中站穩(wěn)、發(fā)展、壯大，必須占領(lǐng)文化制高點(diǎn)，產(chǎn)品必須富有深厚的文化含量。他常說(shuō)：“儒家文化是孔府酒坊立業(yè)和成長(zhǎng)的基石，孔府酒坊自誕生之日起就得到了得天獨(dú)厚的恩賜，我們有責(zé)任弘揚(yáng)孔子文化。”

王建東認(rèn)為：“孔子的中庸思想，是中國(guó)人傳統(tǒng)的方法論，在中國(guó)歷史的延續(xù)中起到了至關(guān)重要的作用。其內(nèi)涵是要求人們做事既不要不到位，也不要過(guò)了頭，即所謂的‘過(guò)猶不及’。多年來(lái)，孔府酒坊把這種思想作為企業(yè)發(fā)展理念，融入到企業(yè)發(fā)展的全過(guò)程，在處理企業(yè)與社會(huì)的關(guān)系、產(chǎn)品與市場(chǎng)的關(guān)系、企業(yè)與員工的關(guān)系、發(fā)展與質(zhì)量的關(guān)系等方面，都做到拿捏有度，收放自如。”

為了以實(shí)物形態(tài)再現(xiàn)孔府酒的歷史文化內(nèi)涵，今年8月26日，曲阜孔府酒坊酒業(yè)有限公司傾情打造的曲阜孔府酒博物館落成，開門納客。開業(yè)當(dāng)天，來(lái)自山東、濟(jì)寧、曲阜等地酒類主管部門領(lǐng)導(dǎo)，以及山東、江蘇、江西、天津、河北等地客商共同見證了這一時(shí)刻，一睹孔府酒博物館博大精深的風(fēng)采。這是國(guó)內(nèi)首家以孔府酒命名的酒文化博物館。

記者在現(xiàn)場(chǎng)看到，孔府酒博物館涵蓋三大板塊：博物館展廳、孔府莊園、地下酒窖。三大主題館渾然一體，走進(jìn)酒博物館，這里儼然進(jìn)入了一個(gè)文化旅游、品鑒體驗(yàn)、休閑娛樂(lè)的綜合體。孔府酒博物館展廳面積1000余平米，廳內(nèi)展出了孔府酒千年的歷史文化，包括酒、酒器、歷史資料等;并用泥人雕塑形式再現(xiàn)了孔府酒釀酒工藝流程，讓消費(fèi)者第一次近距離地了解、感受到孔府酒所包含的厚重文化�？赘�莊園是一座依托蓼河風(fēng)景區(qū)建設(shè)的仿古建筑生態(tài)主題酒店，觀光、餐飲、住宿、購(gòu)物應(yīng)有盡有。地下酒窖恒溫恒濕，上千壇陳釀井然有序排列開來(lái)，場(chǎng)面蔚為壯觀。

王建東說(shuō)：“承載著儒家文化浸潤(rùn)的孔府酒坊以孔子文化為企業(yè)發(fā)展核心，與時(shí)代同進(jìn)，在創(chuàng)新中發(fā)展。在幾十年的風(fēng)雨歷程中，始終恪守著孔子倡導(dǎo)的道德思想，堅(jiān)守孔子中庸基石，在儒風(fēng)儒韻的浸潤(rùn)中逐步發(fā)展壯大，成為一個(gè)和諧發(fā)展、健康成長(zhǎng)的典范。”

“孔府酒坊充分發(fā)掘千年釀酒文化，使富含孔子思想和儒家文化的孔府酒坊系列酒，深受中外消費(fèi)者的喜愛和高度認(rèn)可，被譽(yù)為中華第一文化名酒。目前，孔府酒坊系列產(chǎn)品已成為北京飯店等涉外飯店定制專供酒和特供酒，并暢銷韓國(guó)、日本、新加坡等五個(gè)國(guó)家和地區(qū)。”王建東自豪地表示。

先品質(zhì)后品牌

“孔府酒坊傳承千年優(yōu)秀文化，秉承御賜秘方，上承傳統(tǒng)，下啟創(chuàng)新，釀酒工藝日臻完善。‘先品質(zhì)、后品牌’是千年古釀孔府酒坊矢志不渝追求的經(jīng)營(yíng)理念，更是我們對(duì)消費(fèi)者的鄭重承諾和對(duì)社會(huì)責(zé)任的擔(dān)當(dāng)。”王建東鄭重表示。

他說(shuō)：“當(dāng)今市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)時(shí)代，大浪淘沙。文化是魂，品質(zhì)是根，二者不可或缺，企業(yè)必須筑牢這一魂和一根。”

為此，王建東下功夫挖掘酒與孔府文化的關(guān)系，運(yùn)用孔府千年傳統(tǒng)釀造工藝和現(xiàn)代白酒生產(chǎn)技術(shù)相結(jié)合的獨(dú)特工藝，生產(chǎn)以優(yōu)質(zhì)高粱為原料，采用低溫入池、雙輪發(fā)酵，蒸餾而成的產(chǎn)品。其中“魯泉特曲酒”是孔府酒坊的上乘之作，堪稱孔府釀酒工藝發(fā)揮至極致的精品之作。于橋等專家高度評(píng)價(jià)魯泉特曲酒：酒體窖香濃郁、綿柔甘洌，入口甜，回味綿長(zhǎng)，酒味純凈，酒氣清香艷郁，具有喝后不口干、不上頭之獨(dú)特風(fēng)格，乃是白酒中的上等佳品。其系列產(chǎn)品被評(píng)為國(guó)家優(yōu)質(zhì)酒，一時(shí)間，孔府酒坊名聲大噪。

王建東是一位具有深邃戰(zhàn)略目光的企業(yè)家，他認(rèn)為：“在當(dāng)今市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的大潮中，作為民營(yíng)企業(yè)則是在夾縫中發(fā)展，在困境中求生。沒(méi)有環(huán)境的優(yōu)越，沒(méi)有資金的支持，沒(méi)有人才的助力，唯有自我約束，厲行節(jié)約，綠色發(fā)展方能循序漸進(jìn)，不斷發(fā)展。為此，我們從強(qiáng)化行政管理入手，杜絕各個(gè)層次、各個(gè)環(huán)節(jié)上的鋪張浪費(fèi)，從而避免不必要的跑冒滴漏。同時(shí)，在生產(chǎn)環(huán)節(jié)革新挖潛，降低成本。從釀制到窖藏，再到包裝，對(duì)原材料能重復(fù)利用的重復(fù)利用，能降低成本的降低成本。從而，在全體企業(yè)員工中形成了節(jié)約、環(huán)保、低碳，既注重高品質(zhì)，又崇尚簡(jiǎn)包裝的意識(shí)。”

曾幾何時(shí)，孔府酒坊自打造出高端白酒“魯泉特曲”、“孔府泉”后，也曾一度跟風(fēng)豪華包裝。但在王建東的下意識(shí)里，這不符合國(guó)家的發(fā)展方向，更不符合民營(yíng)企業(yè)的實(shí)際。于是，他大刀闊斧，改革包裝。從高端酒“魯泉特曲”、“孔府泉”，到一系列中低端酒，一律去掉內(nèi)包裝，或做簡(jiǎn)易包裝，酒瓶也由豪華型改為普通型，　從而大大降低了生產(chǎn)成本和銷售價(jià)格，使“權(quán)貴酒”變成“大眾酒”，產(chǎn)品的市場(chǎng)占有率與日俱增。

拜天下人為師

“三人行，必有我?guī)煛?rdquo;王建東始終以這樣的胸襟對(duì)待每一個(gè)人。

王建東認(rèn)為：“市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)就是人才的競(jìng)爭(zhēng)，人才是企業(yè)發(fā)展的命脈，必須站在人才的制高點(diǎn)上，才能有好的產(chǎn)品、好的管理，企業(yè)才能走得好、走得遠(yuǎn)。”

王建東求賢若渴，為了人才，他經(jīng)常東奔西走，北上南下。

一個(gè)名人一款名酒，在王建東創(chuàng)業(yè)和孔府酒坊的發(fā)展中有一個(gè)人必須銘記：這就是原曲阜酒廠廠長(zhǎng)，高級(jí)工程師鄢輝曾。

鄢輝曾是一位釀酒專家，原籍江西省九江市。1964年，他畢業(yè)分配到曲阜酒廠工作，是當(dāng)時(shí)酒廠唯一一名專業(yè)技術(shù)人員。他苦苦挖掘，奮勇創(chuàng)新，潛心研發(fā)，于1973年終于釀制出“魯泉特曲”酒，并被山東省評(píng)為白酒榜首。1982年，他主持開發(fā)低度優(yōu)質(zhì)酒取得成功，取名為“孔府家酒”，至此聲名大振。1979年，鄢輝曾被提升為曲阜酒廠廠長(zhǎng)，1984年升任該縣副縣長(zhǎng)，曲阜撤縣設(shè)市后任副市長(zhǎng)。1989年調(diào)回原籍，先后任九江市政府副秘書長(zhǎng)、秘書長(zhǎng)等職。

從一般技術(shù)人員，到廠長(zhǎng)，再到行政官員，成功完成了“三級(jí)跳”，然后全身而退，應(yīng)該說(shuō)這是鄢輝曾的圓滿結(jié)局，孰不知，他心中有一個(gè)牢牢的情節(jié)——“釀酒”是他未盡未了的情緣，其中還有他對(duì)曲阜第二故鄉(xiāng)的依戀。

在鄢老廠長(zhǎng)退休賦閑在家時(shí)，王建東不遠(yuǎn)千里，幾經(jīng)波折，動(dòng)之以情，將鄢老先生請(qǐng)回曲阜來(lái)孔府酒坊當(dāng)顧問(wèn)，讓這些“智囊”幫企業(yè)把脈把關(guān)，促進(jìn)企業(yè)的提升。20余年后，鄢輝曾又回到曲阜，與王建東成為莫逆之交，而后開始了他的再次創(chuàng)業(yè)之旅。

王建東讓鄢輝曾出山的“重點(diǎn)任務(wù)”是重新開發(fā)釀制“魯泉特曲酒”。已經(jīng)步入“耳順”之年的鄢輝曾，將他前半生的釀酒積淀即刻傾瀉而出，一個(gè)耳目一新的“魯泉特曲酒”在短時(shí)間內(nèi)隆重推出。該產(chǎn)品繼承孔府酒坊千年傳統(tǒng)釀造技術(shù)，結(jié)合現(xiàn)代生產(chǎn)工藝，采用圣尼山礦泉水，以優(yōu)質(zhì)高粱、小麥、豌豆等為原料，經(jīng)老窖池雙輪發(fā)酵，常年地下窖藏，精制而成。37年之后，這個(gè)老品牌又重新煥發(fā)生機(jī)，實(shí)現(xiàn)了華麗轉(zhuǎn)身，為孔府酒坊的振興和發(fā)展起到了支柱作用。

現(xiàn)任公司副總經(jīng)理的江楓原是當(dāng)?shù)匾患抑髁髅襟w的策劃人，在市場(chǎng)營(yíng)銷方面很有建樹。王建東以“共創(chuàng)一番事業(yè)”相托，委以江楓重任，開創(chuàng)了孔府酒坊市場(chǎng)營(yíng)銷嶄新局面。

王建東歷經(jīng)風(fēng)雨，在創(chuàng)業(yè)的幾十個(gè)春秋中，嘔心瀝血，將一個(gè)民營(yíng)企業(yè)逐步發(fā)展壯大成為“中國(guó)白酒重點(diǎn)出口企業(yè)”，他為企業(yè)、為社會(huì)、為百姓作出了自己應(yīng)有的貢獻(xiàn)。有付出就有回報(bào)，王建東多次被授予山東省、濟(jì)寧市、曲阜市先進(jìn)個(gè)人等榮譽(yù)稱號(hào)，孔府酒坊也被當(dāng)?shù)卣�府授予功勛企業(yè)。