如果說我們不斷推崇白酒酒莊的運營是出于職業(yè)的需要，其實背后還隱藏著我們對于當代消費者公關的困惑與銷售破局思考，歸根結(jié)底是我們認為，當代酒類消費已經(jīng)從渠道推薦、廣告號召等單一模式轉(zhuǎn)變?yōu)橄M者體驗為核心的復合模式時代。具體到白酒酒莊體驗層面，就是“五味體驗法”： 酒莊通過視覺、聽覺、嗅覺、味覺與觸覺的方式與消費者建立連接，從而引導消費者認知，促進品牌傳播與產(chǎn)品銷售的一系列活動! 五味本身就是人類建立事物認知的基礎方式，它決定著人們對于某一事物的辨識與認知，并且深深影響著人們的評價態(tài)度，因此酒莊“五味體驗法”就是要深挖酒莊的體驗價值，建設體驗場景，強化體驗深度，擺脫語言邏輯的單一性，透過更多消費者的感知、體驗信息的方式，來幫助酒莊形成豐富的消費者認知。
視覺，酒元素的畫面感;
中國酒到底是什么?這個問題最有發(fā)言權的應該是廣大消費者，所以酒莊一定要拋棄廠家思維，從消費者角度來思考展示的內(nèi)容，消費者平時也許接觸最多的就是廣告與產(chǎn)品，因此酒莊要提煉核心符號，并且把中國酒的釀造、消費與娛樂三大場景通過視覺化的系統(tǒng)表現(xiàn)，讓消費者在整個酒莊里面形成畫面感，從而建立企業(yè)形象與品牌認知。 很多所謂的酒莊毫無美感，完全是一個冰冷的工廠，這樣的生產(chǎn)型企業(yè)很難在視覺上引起消費者關注，更不要說形成記憶點，因此酒莊的視覺化建設一定要有儀式感與生活的美感!
聽覺，口語化的生動故事
消費者進入酒莊是來放松心情，獲得愉悅感的，少有人會對于那些生硬的專業(yè)術語與與己無關的知識抱有太大的興趣，因此在白酒酒莊的語言上除了標準化的禮節(jié)性語言，所有的品牌故事、技術優(yōu)勢與產(chǎn)品體驗都應該是口語化與故事化，實踐證明，無論是從新奇感還是知識性，口語化與故事化的陳述方式都更加容易被接受與記憶。 酒莊的聽覺氛圍一方面要解決環(huán)境音的匹配問題，營造舒適的游覽環(huán)境，另一方面要把所有對話與講解盡量的以小典故，小故事的形式呈現(xiàn)出來。
嗅覺，濃郁的沉浸式感覺;
實際生活中，嗅覺是人們形成記憶聯(lián)想的關鍵誘因，人們總是能夠因為一種特殊的味道而回憶起特殊的場景。對于酒莊來說，濃郁的酒香自然是需要重點體現(xiàn)的嗅覺特征，無論是釀酒的酒糟味道，亦或是窖藏的陳香，亦或是酒品的酒香，都是酒莊不可獲取的嗅覺體驗。 其次對于兼具多重功能的酒莊而言，不同的場景需要不同的嗅覺來烘托氛圍，譬如休息庭院的芳草香，品鑒區(qū)的詩書香，陳列區(qū)的古木香，餐飲區(qū)的飯菜香等等，都是突出歷史感、年代感與傳統(tǒng)工藝的重要內(nèi)容。
味覺，清晰的口感體驗;
參照我們對于酒莊的場景設置理念，味覺體驗貫穿整個酒莊的環(huán)節(jié)，從原酒的品嘗、老酒的品鑒、酒類衍生品的獵奇等等，都是需要讓消費者留下清晰的口感體驗。 喝酒，特別是白酒，是一項需要長期培養(yǎng)的味覺享受，目前大多數(shù)消費者都是被動式飲酒，對于白酒存在著抵觸心理，因此酒莊的一項重要工作就是通過不同的場景設置來完成消費者的“改口工程”，而味覺是最直接有效的感知方式之一。 酒的品質(zhì)高低需要消費者親自品鑒區(qū)分，這就需要不同的產(chǎn)品味覺來對比與參照;酒的風格特色需要消費者親自品嘗認同，這就需要專業(yè)品酒師的引導與教育，同時餐酒不分家，酒莊所代表的的區(qū)域飲食文化需要消費者親自體驗，這些都需要酒莊在味覺方面的細致工作。
觸覺，生動的肢體接觸;
人類的認知建立自有一套信息識別系統(tǒng)，而肢體活動是非常具體與醒目的信息標識。酒莊的運營涉從入廠，參觀過程，互動項目等都直接關系到消費者的體驗感受。 在具體的酒莊時間過程中，我們認為首先是游覽的肢體動作要標準化，各種場景的介紹要形成幾套簡單的動作，重復性強化消費者記憶;其次是品鑒、調(diào)酒、封壇等場景的動作要有儀式感，配合著畫面與聲音形成系統(tǒng)化，從而增強代入感;最后是醉酒屋、投壺、詩酒等娛樂場景的動作要符合安全規(guī)范，從而提升整體酒莊的管理標準，營造酒莊的品質(zhì)感。
寫在最后。正如前文所說的那樣，酒莊的成功重在體驗，而體驗的成功核心在消費者“五味”的調(diào)動，而這一切都取決于詳實的規(guī)劃與日常的培訓。知易行難，我們會與大家一起努力。
