2011-2020年，中國酒業(yè)走過了不同尋常的十年。對于過去十年的總結，北京正一堂戰(zhàn)略咨詢機構董事長楊光認為整個酒行業(yè)可以用三個詞來概括：減少、降低、增加，即酒企顯著減少、產能顯著降低、利潤顯著增加。從另一個角度看，說明酒行業(yè)的結構性增長明顯。對于未來十年的酒業(yè)發(fā)展，楊光以“未來中國酒業(yè)五個超大再定義”為主題帶來了最新預判。
第一是超大規(guī)模：想象比規(guī)劃更重要，未來中國白酒規(guī)模將達2萬億，將會形成雙千億國酒+雙百億名酒+雙百億醬酒+百億群省酒的格局。
“底層邏輯+環(huán)境變量”是未來十年行業(yè)研判的天眼。一方面從經濟結構性來說，中國經濟2019年將近100萬億， 楊光預測未來十年會中國經濟將成為世界第一大經濟體，這對酒行業(yè)來說影響深遠。另外，從人口結構性來說，未來中國的中產階級也將會成為世界第一，這是酒業(yè)天然的發(fā)展優(yōu)勢，將深刻影響酒行業(yè)消費趨勢。
因此，對于白酒行業(yè)，同樣是想象比規(guī)劃更重要，楊光認為未來十年的行業(yè)白酒規(guī)模將達到2萬億，將會出現(xiàn)雙千億的國酒、雙百億的名酒、雙百億的醬酒、百億群省酒的格局，而對于省酒企業(yè)來講更要有新的想象力。
再有就是中國消費結構的升級，全世界經濟的最大頭部、全世界最大的中產階級都在這個時代出現(xiàn)，如何應對消費的升級做好全方位服務是本質。
第二是超大空間：見識比常識更重要，未來頭部醬酒將真正實現(xiàn)全國化，頭部省酒將會真正實現(xiàn)全省化，獨角獸企業(yè)也會實現(xiàn)全國化。
見識比常識更重要。一是醬酒熱如今已經成為行業(yè)趨勢，郎酒、習酒等醬酒企業(yè)的全國化正在穩(wěn)步推進，對消費者的培育更在積極推進，未來頭部醬酒企業(yè)將真正實現(xiàn)全國化。
二是頭部省酒將真正實現(xiàn)全省化。像河北老白干、安徽口子窖、山東花冠這些省酒頭部企業(yè)，營收規(guī)模有待提升，同時更沒有實現(xiàn)全省化的覆蓋，還有巨大的全省化空間，這個空間就是就是這些省酒龍頭未來要干的事。同時，數(shù)字經濟平臺讓省酒和名酒的邊界也被打破，這個邊界打破了以后省酒也要接受全國化的考驗。
第三是超大品類：專業(yè)化才是全國化。香型口感創(chuàng)新、味覺革命為將成為下一個10年做強的新賽道。
未來十年，品牌的力量在哪里?說到底還是在品質和口感，楊光認為未來十年，中國的酒都會有重大口感變化，每個香型，每個品牌都會在口感上繼續(xù)創(chuàng)新，能讓消費者喝起來更輕松、更舒服，這個變化說明技術力量會變得更重要。因此，白酒的香型、口感創(chuàng)新和味覺革命將成為下一個十年做強的新賽道，每個酒企都要有自己的專有口感、專有風格、專有體驗。
第四是超大市場：做城市比做縣城重要。未來酒企要做大省會市場增長極，預計未來10年城市市場占比將超過60%。
未來一定要做城市，因為中國的消費者越來越往城市聚集，做城市要比做縣城重要得多，未來十年城市消費占比超60%，所以還是要拿下城市，縣級市場、鄉(xiāng)鎮(zhèn)市場的作用會進一步下降，這是未來十年會發(fā)生的。
第五是超大用戶：超級用戶經營將成為行業(yè)超級IP，超級用戶思維將成為未來十年的增長邏輯。
如今，消費的培育越來越重要，有量級的企業(yè)用戶團購化培育更重要，這才是企業(yè)的變量所在。戰(zhàn)略團購級的客戶對很多企業(yè)來講是非常重要的，同時超級用戶思維是未來酒企業(yè)的增長引擎發(fā)動機。
除了五個超級預判，楊光同時也建議酒類企業(yè)未來一定要堅持做難的事情，未來的市場變化更快、模式周期更短、專業(yè)程度更高、戰(zhàn)略判斷更難，因此要做好“做難的事”的準備，堅持做好組織變革和模式變革，在高端引領與文化引領構建優(yōu)勢。
