國臺酒業(yè)張春新：酒業(yè)品類要在創(chuàng)新中堅持傳統(tǒng)

今天，華糖萬商領(lǐng)袖大會盛大開幕，期間舉辦的“中國酒業(yè)品類發(fā)展論壇暨優(yōu)秀成果展”吸引了300多家經(jīng)銷商的關(guān)注和參與。包括國臺在內(nèi)的眾多知名企業(yè)大咖到會參加，共同探討新時代背景下酒業(yè)品類的未來發(fā)展。

作為會議重要環(huán)節(jié)——醬酒品類如何堅持創(chuàng)新發(fā)展，國臺酒業(yè)總經(jīng)理張春新博士做了關(guān)于《新時代白酒行業(yè)暨醬香品類發(fā)展的幾點思考》的精彩演講。他從新時代對中國白酒行業(yè)的總要求出發(fā)，冷靜并客觀地分析了目前醬香品類的“好環(huán)境”、“好品類”，提出企業(yè)要練好內(nèi)功，并指出在這個過程中“人是第一生產(chǎn)力”的作用，總結(jié)出“白酒行業(yè)要創(chuàng)建基于集體人格尊嚴的命運共同體”的行動。

在正式演講前張春新坦言，國臺并沒有品類創(chuàng)新，國臺這些年做的工作是如何做好醬酒品類，而做好醬酒品類的方式就是無限接近茅臺的工藝和口感，向茅臺學習，做與茅臺高度同質(zhì)化的正宗大曲醬香國臺酒。而在酒說看來，國臺的做法就是對品類的最大尊重和傳承，這是醬酒得以逐漸擴大市場影響力的堅實舉措。

張春新的現(xiàn)場演講激情澎湃，高屋建瓴。這是他站在行業(yè)高度的又一次觀點新穎、思考深刻的酒業(yè)發(fā)展觀，在醬酒二次爆發(fā)之際，張春新的思考和理論體系為酒行業(yè)從業(yè)人員帶來了獨特見解和新思考。我們整理了張春新博士的演講摘要(原汁原味)，以饗讀者。

(一)、新時代對中國白酒行業(yè)的總要求

新時代對中國白酒行業(yè)的總要求是什么?我們從企業(yè)看產(chǎn)業(yè)，從宏觀看經(jīng)濟和政治。目前最大的政治就是十九大，十九大對中國將產(chǎn)生劃時代的影響，對世界來說也是大事件，具有重大意義。十九大的兩個關(guān)鍵詞，一個是新時代，一個是美好生活。改個開放的前四十年是解決“有沒有”的問題，新時代是解決“好不好”的問題。

由此給白酒行業(yè)帶來的啟發(fā)是：美好生活離不開好酒，就如中國改革開放”先富帶后富“的邏輯一樣。以我的從業(yè)經(jīng)歷來總結(jié)，中國人喝酒也遵循同樣的邏輯：喝酒——喝好酒——一部分人喝好酒——大家都要喝好酒，這就是新時代對白酒行業(yè)的總要求。

問題在于什么是好酒?

什么是好酒，誰說了算?消費者。孩子都是自己的好，但自說自話不算，老板說了也不算，甚至專家說了也不算、“掏錢買酒、喝酒下肚”的人才是真正的消費者。

消費者憑什么說你是好酒?不考慮品牌、價格等外部因素，就其本質(zhì)而言，可不可以說這三方面：“口感好、體感好、長期飲用好”。說白了，就是喝著好，喝完了好，長期喝也好。這三好，就是消費者心中的好酒。

跟香型、產(chǎn)區(qū)有沒有關(guān)系?有，肯定有，不能說沒有。但坦率地說，對一般的大眾消費者而言，“弱相關(guān)，絕不是強相關(guān)”。

所以，無論你是哪個香型，無論你是哪個產(chǎn)區(qū)，釀好酒都是廠家可以實現(xiàn)的目標，更是新時代加快發(fā)展的基本前提和用力方向。

對經(jīng)銷商而言，不論過去如何，也是同樣的道理。新時代，賣好酒才有可能發(fā)展，不賣好酒一定沒有未來。

這就要求我們，無論是廠家還是商家，真正回歸本質(zhì)，認認真真釀好酒，老老實實賣好酒。既是干這一行的基本要求，也是起碼的自律。

(二)、客觀看待“好環(huán)境”“好品類”

2013到2015年是行業(yè)深度調(diào)整期，這兩年最大的特點是：茅臺很好，好的出奇;一線名酒好，好的預期。

大多數(shù)是沒有人家好，市場炎涼，是冷暖自知。茅臺確實對行業(yè)做了大貢獻，同時也對醬香品類做了大引領(lǐng)。國臺歷來都是老老實實地學習茅臺、發(fā)自內(nèi)心地感謝茅臺。

但是，茅臺對行業(yè)做了大貢獻那是茅臺和行業(yè)的事，對醬香品類做了大引領(lǐng)也僅限于引領(lǐng)。準確地說，茅臺給醬香品類營造了好環(huán)境，但也僅限于好環(huán)境。

茅臺好，醬香品類有好的可能，是或然，并不是必然。環(huán)境只是外因，企業(yè)的基本面是內(nèi)因，內(nèi)因才是決定因素。

兩個事實：過去的黃金十年，茅臺同樣好得很。茅臺鎮(zhèn)甚至整個貴州的醬香品牌脫穎而出的也是鳳毛麟角。資本倒是去了不少，三年的深度調(diào)整期，死了多少、撤了多少?茅臺今天同樣好，但除了艷羨和學習，有幾個品牌敢說享有類似的部分體驗?

我們是醬香型，不錯，一定是個好品類，而且有個好環(huán)境。這絕對是事實，但是，醬香品類不等于茅臺，這絕對更是事實。

所以，既要志存高遠，更要腳踏實地。抓機遇、練內(nèi)功，兩手抓、兩手硬，優(yōu)勢才可能化為勝勢。