湖南白酒市場全揭秘

一說起湖南的白酒市場各位腦海中浮現(xiàn)的是一副什么樣的景象?是不是這個市場的容量很大?是不是這個市場很包容?是不是這個市場的小酒發(fā)展得特別好?說起湖南白酒市場的容量，我們在網(wǎng)上隨便一搜索，都是300多個億的巨大市場，媒體是這么寫的，行業(yè)人士也是這么預(yù)估的，而這300多個億的市場容量究竟是怎么測算出來的，卻沒有人去深究，反正作為一個慣性思維也就這么一直延續(xù)下來。

作為一個呆在湖南市場多年的行業(yè)資深人士，對這個數(shù)據(jù)我一直嗤之以鼻，今天我們不妨較下真，看看湖南市場的白酒容量到底有多大?為了統(tǒng)一口徑，我們這里預(yù)測的各品牌在湖南市場2016年的銷售均為該品牌產(chǎn)品供給一級商的價格，統(tǒng)稱為出廠價，譬如茅臺是以819元/瓶來測算，五糧液以739元/瓶來測算。因為廠家的出廠價測算才符合這個市場的真實容量，那些批發(fā)價、零售價因為各個市場的標(biāo)準(zhǔn)不一樣，測算出的數(shù)據(jù)差異過大，沒有標(biāo)本含義。

次高端、高端市場容量是指出廠價200元/瓶以上的品牌，自從水井坊推出臻釀8號，把次高端的價位下延至200多元的區(qū)間后，次高端的價位從200元/瓶起步已經(jīng)沒有異議了;小酒的市場銷售數(shù)據(jù)單列、光瓶酒的市場銷售數(shù)據(jù)單列、剩下的就是指200元/瓶價位以下的盒裝產(chǎn)品銷售;

當(dāng)然，這里的預(yù)測也僅僅是概算，有些品牌偏高、有些品牌偏低，但總體是就高不就低來推測的，因此，累加起來的市場數(shù)據(jù)只會比真實銷售數(shù)據(jù)略高。如果大家覺得有疑問也可以致電那些自己認為數(shù)據(jù)差異較大的廠家進行進一步核實，你想要的真實數(shù)據(jù)自然就出來了。另外，表中列舉的是在湖南市場有一定知名度和銷售份額的品牌，盡管這樣可能也有不能一一列舉的品牌，我們會以其它品牌統(tǒng)稱。

單位：億元

從上表的統(tǒng)計我們可以看出，湖南的白酒市場容量從2016年的數(shù)據(jù)來看不會超過150個億，不到媒體及行業(yè)預(yù)估數(shù)據(jù)300多個億的一半。當(dāng)然，表中的銷售不包含啤酒、葡萄酒、保健酒及洋酒的數(shù)據(jù)，單指白酒。

透過上述表格我們能夠看出什么端倪呢?一是湖南的次高端以上價位的產(chǎn)品近兩年市場增量迅速，70個億的規(guī)模，已經(jīng)占據(jù)湖南整體白酒市場容量的50%還多，并且這種勢頭仍在往上走;二是小酒的市場在逐步放大，隨著消費升級的到來，小酒的終端售價在進一步拔高，市場也會進一步擴容;三是湖南的光瓶酒市場競爭趨于激烈，全國性的光瓶酒有逐步攻陷地產(chǎn)光瓶酒市場的可能;四是曾經(jīng)的號稱有巨大市場容量的中低價位盒裝產(chǎn)品的銷售在快速萎縮，市場份額逐年下跌，2016年的市場份額已經(jīng)從以前的50%以上下降到整個市場份額的25%不到，可見下跌速度之快;但因為方向不明，各大品牌對這個縮量市場仍在進行大力度投入，競爭已經(jīng)處于刺刀見紅的地步，是典型的紅海市場;我們說的行業(yè)已經(jīng)處于擠壓式競爭狀態(tài)，說的主要就是這個價格段的市場;五是湖南地產(chǎn)酒確實沒有占據(jù)湖南市場的主流，尤其是在次高端以上價格段，占據(jù)的份額不到五分之一，在17%左右，就是整體市場規(guī)模也不及整個市場容量的四分之一，在23%左右。

而之所以出現(xiàn)目前的產(chǎn)品兩極分化現(xiàn)象，跟湖南消費者的消費習(xí)慣密不可分。湖南的消費者好面子，喜歡喝好酒，那種“喝少一點、喝好一點”是對湖南消費者最好的寫照，隨著十八大反腐敗的逐步深入，平時不喝酒的觀念已經(jīng)深入人心，但要喝就喝好酒，尤其是難得喝一次的情況下，更要喝頂級好酒。

有一個現(xiàn)象很能說明這個問題，湖南人辦酒席如果主家選擇一般的瀘州老窖、開口笑這種檔次的酒，如果預(yù)估20桌，能夠喝掉10瓶，說明這起酒席的消費能力已經(jīng)非常好、非常不錯了;但如果這20桌換成茅臺、要情、國窖類的產(chǎn)品，那么20瓶會一瓶不剩，甚至還要加酒，因為就算喝不完，也會被那些參加宴會的嘉賓把盒子撕掉帶走;再說一個現(xiàn)象，現(xiàn)在的公務(wù)員都不太敢到大酒店、尤其是星級酒店去消費，怕曝光后影響不好，因此各個單位的食堂如雨后春筍般冒了出來，但就算是食堂，也不敢在食堂天天光明正大喝茅臺、五糧液啊，因此，除了網(wǎng)上曝光的把茅臺裝在礦泉水瓶子里冒充米酒外，很多食堂自己采購了一些藥材，然后從市面上買回五糧液、國窖倒在藥材里泡藥酒喝，對外宣稱是米酒泡的藥酒，這就是湖南人的消費。