張裕周洪江：企業(yè)發(fā)力供給側(cè)要與國際標(biāo)準(zhǔn)接軌

2016年3月9日，全國人大代表、煙臺張裕葡萄釀酒股份有限公司總經(jīng)理周洪江作客中央人民廣播電臺經(jīng)濟(jì)之聲2016兩會高端訪談《企業(yè)家說》欄目，就供給側(cè)改革、降低企業(yè)運輸成本、食品安全，以及張裕的國際化、葡萄酒文化普及等話題發(fā)表了看法，并與聽眾進(jìn)行了互動交流。

兩會建言：降低企業(yè)運輸成本;食品安全檢測水平要提高

作為人大代表，周洪江今年帶來的議案，其中一個是關(guān)于葡萄酒行業(yè)的發(fā)展，即如何降低葡萄酒企業(yè)的運輸成本。周洪江闡釋該議案表示：“像張裕這樣行業(yè)的企業(yè)在新疆和當(dāng)?shù)亟Y(jié)合建了很多的基地，對促進(jìn)拉動新疆的葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展起了很大的作用。但是有一個問題，新疆到內(nèi)陸來主要通過鐵路運輸，費用比較高，從南美海運的價格相當(dāng)于從新疆到煙臺的鐵路價格的三分之一。假如同樣的葡萄質(zhì)量水平，就企業(yè)運營來講，有可能選擇南美而不選擇新疆。”

“國家對棉花等運到內(nèi)地有補(bǔ)助和補(bǔ)貼，站在行業(yè)的角度也希望能促成‘精準(zhǔn)援疆’，對葡萄運費也進(jìn)行一定的補(bǔ)貼。”周洪江指出，新疆的葡萄質(zhì)量非常好，但當(dāng)?shù)氐娜丝诒容^少，大部分要靠內(nèi)地的市場來消化，所以怎么解決內(nèi)地的需求端和新疆這個供給端之間的平衡，即運輸?shù)膯栴}，這個很重要。

另一個議案，則是食品安全問題，尤其是提到了食品安全檢測的隊伍要加強(qiáng)，同時嚴(yán)格規(guī)范公告程序。周洪江表示，企業(yè)的產(chǎn)品投放到市場上，一定要有非常專業(yè)的設(shè)備、人員對產(chǎn)品進(jìn)行檢驗。在實踐中，有些地方的檢驗機(jī)制是比較脆弱的，比如檢測到一個產(chǎn)品質(zhì)量達(dá)不到要求，他們可能馬上要進(jìn)行公告，在媒體發(fā)布，消費者得到的信息是不對稱的，馬上就會知道某某企業(yè)的產(chǎn)品不合格。但實際上有可能那個產(chǎn)品是假冒的，并不是原廠家生產(chǎn)的，當(dāng)發(fā)現(xiàn)這個事情的時候，這個糾錯成本企業(yè)是始終難以挽回的，因為沒有一個檢查機(jī)構(gòu)會通過媒體說“我檢查錯了”。

“食品安全是一個很大的系統(tǒng)工程，企業(yè)當(dāng)然是有主體責(zé)任，同時就像踢足球一樣，我們的監(jiān)督機(jī)構(gòu)作為‘裁判’，水平也一定要提高，”周洪江認(rèn)為。

周洪江還表示，目前張裕有國家級技術(shù)中心，也采購了行業(yè)內(nèi)最健全的檢測設(shè)備，根據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)開發(fā)了很多檢測的方法。政府工作報告中，總理也講到了，在目前的形式下，也要求我們的企業(yè)，在供給側(cè)發(fā)力的時候，一定要我們的標(biāo)準(zhǔn)也和國際標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行接軌。具體到我們這個行業(yè)，一個是要標(biāo)準(zhǔn)要接軌，另一個是完整的技術(shù)檢測能力上，包括信息發(fā)布上，一定要跟上時代的要求。

供給側(cè)改革中，要在“增品種、提品質(zhì)、創(chuàng)品牌”方面下功夫

談及供給側(cè)改革的話題，周洪江表示，對于張裕來說，需要在增品種、提品質(zhì)、創(chuàng)品牌方面下功夫。張裕作為行業(yè)的領(lǐng)軍企業(yè)，在國際上有很大的影響，代表著中國的葡萄酒行業(yè)。

周洪江說，李克強(qiáng)總理到山東團(tuán)參加討論的時候，對山東團(tuán)提出了三點期望，其中有一點就是動能轉(zhuǎn)換的問題，也就是在舊的動能衰竭的時候，新的動能怎么來啟動。在現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)體系當(dāng)中，隨著信息化的發(fā)展，隨著互聯(lián)網(wǎng)的變化，給傳統(tǒng)企業(yè)提供了很多機(jī)會，也提出了更高的要求。這幾年，張裕在進(jìn)行創(chuàng)新的過程中嘗到了甜頭，利用互聯(lián)網(wǎng)和信息技術(shù)提升了管理水平。同時，商業(yè)模式的變化以及生產(chǎn)過程中的信息化、自動化也是非常重要的。

而在張裕的國際化方面，周洪江表示，放眼全球，這個行業(yè)中規(guī)模超過張裕的基本上都走了全球的并購之路，而“十二五”期間張裕從一個煙臺的本土企業(yè)完成了在國內(nèi)新疆、寧夏、陜西、北京、遼寧的產(chǎn)業(yè)布局，并且在法國和西班牙有實質(zhì)性的海外并購;“十三五”張裕會在這個路上邁好踏實的步伐，成熟一家收購一家，在全世界葡萄酒產(chǎn)區(qū)的國家認(rèn)真進(jìn)行選擇，控股收購一些企業(yè)，能夠真正把張裕從目前的資本國際化企業(yè)變成品牌國際化、原料國際化、市場渠道國際化，真正成為國際化企業(yè)，這將是張裕在“十三五”應(yīng)該有的一個變化。

創(chuàng)新葡萄酒文化普及，把“游客”變“顧客”

談到葡萄酒工業(yè)旅游，周洪江介紹說，張裕做工業(yè)旅游做了15年左右，這15年來張裕在新疆、寧夏、陜西、北京、煙臺都建起了酒莊，在煙臺還有一個酒文化博物館。在張裕酒莊里面，有原生態(tài)的葡萄園，有葡萄酒生產(chǎn)的工藝展示，還有張裕的百年文化以及所在地的城市文化。游客去了以后可以身臨其境地對張裕產(chǎn)品的工藝、對張裕的管理、對張裕的產(chǎn)品有更深刻認(rèn)識，從而有望把酒莊“游客”變成張裕產(chǎn)品的“顧客”。

周洪江還特別提到，《奔跑吧兄弟》有一期就跑到張裕陜西瑞那城堡酒莊，是欄目組在各地選景，最終看中了這個地方。“<跑男>節(jié)目帶來明顯的變化就是春節(jié)過后的大門一開旅游的人很多，超出了想象,”他表示。

另外周洪江還指出，對于國內(nèi)葡萄酒文化的普及以及消費者消費習(xí)慣的培養(yǎng)還處在初步階段，葡萄酒市場需要良性的競爭;從另一個角度來講，如果國外的葡萄酒良性進(jìn)入、良性競爭，大家可以一起推動葡萄酒文化普及，一起把這個蛋糕做大。

——與聽眾互動交流——

某酒業(yè)自媒體負(fù)責(zé)人：相比國外，國內(nèi)好像還沒有一個葡萄酒等級劃分?

周洪江：每個國家對葡萄酒等級的劃分是不一樣的，即便在法國，不同的產(chǎn)區(qū)也是不一樣的，所以也沒有一個統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)。而關(guān)于葡萄酒行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)，張裕比較早的認(rèn)識到了這個問題，把產(chǎn)品分了四個級別，分別是優(yōu)選級、特選級、珍藏級和大師級。這樣一來，每個等級對工藝有怎樣的要求，都會明確無誤的告訴消費者。

聽眾：隨著購買渠道多樣化，尤其電商成為很多地方、很多年輕人的選擇之后，就發(fā)現(xiàn)進(jìn)口酒里面魚龍混雜，出現(xiàn)了產(chǎn)品質(zhì)量堪憂，不是原瓶進(jìn)口等情況。

周洪江：應(yīng)該說是這樣的，特別是前幾年，進(jìn)口酒魚龍混雜的情況還是比較突出的。所以我建議消費者到大型的、正規(guī)的電商渠道購買。張裕也有自己的電商，而且貨真價實，張裕這個百年的招牌一定為消費者負(fù)責(zé)，我們不走捷徑，為消費者提供性價比高的葡萄酒，滿足消費者需求。

另外這幾年，張裕在全國的省會這一級城市做了接近400家的專賣店，這個專賣店提出的口號是成為“消費者身邊的葡萄酒專家”，我們的店員要走出去，到周邊的社區(qū)，為消費者講解各種葡萄酒品鑒知識。而且我們店里面有張裕的葡萄酒，也有進(jìn)口葡萄酒，能滿足消費者個性化需求。再加上我們的電商，這加在一起叫“線上線下結(jié)合”，讓消費者享受更方便的購買和服務(wù)體驗。